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  • LA CAVE À JAMBON

    Au Pays basque, le jambon est la pièce maîtresse des bonnes tables. Etxe Peio s'appuie sur son savoir-faire reconnu pour composer sa merveilleuse Cave à Jambon, garnie de pièces uniques ! Du jambon de Bayonne, au jambon Curado en passant par le jambon Bellota Pata Negra, goûtez aux terroirs basque et ibérique où la qualité et l’authenticité sont reines !

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jambon etxeko entier
jambon etxeko entier

Jambon Etxeko Entier

269,50 €

(53,90 € /kg)

TTC

Découvrez notre jambon Etxeko, affiné à Espelette, au goût équilibré et à la texture fondante. 

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Notre Jambon Etxeko, est un jambon salé et affiné 15 mois dans notre séchoir d’Espelette.

Il vous surprendra par sa texture fondante, son goût équilibré avec ses notes de fruits secs et sa rondeur persistante en fin de bouche.

Afin d’obtenir ce savoureux jambon d’Espelette, nous avons sélectionné une viande de la race Duroc. Elle est connue pour la qualité de sa viande persillée qui est idéale pour les salaisons.

Nous l’avons ensuite salée et affinée dans notre séchoir d’Espelette pendant 8 mois avant de la passée en étuvage 45 jours. À la fin de cette étape, qui permet de faire pénétrer le gras dans le muscle, le Jambon Etxeko reprend son affinage classique pendant 5 à 6 mois avant de pouvoir le déguster.

Il faut donc 15 longs mois pour révéler toutes les saveurs.  

Nous avons choisi de le nommer « Etxeko » qui signifie « de la maison » car vous l'aurez compris, il est le fruit d’un long travail afin de vous proposer aujourd’hui, un jambon savoureux d'Espelette.

Afin de profiter de tous les arômes de notre jambon, nous vous conseillons de le déguster à température ambiante.

Découvrez l'intégralité de la Cave à jambon d'Etxe Peio.

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Fiche technique

Composition
Jambon de porc, sel, dextrose, antioxydant : E316, conservateurs : E252, E250.
Provenance
Origine des viandes : Espagne
Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)
Valeur énergétique : 220.86 kcal / 921.71 kJ, Matières grasses : 12.96 g, dont acides gras saturés : 5 g, Glucides : 0.75 g, dont sucres : 0.74 g, Protéines : 25.42 g, Sel : 7.37 g
Allergènes
AUCUN
Conservation
A conserver à une température inférieure à 8 °C pour l’entier. A conserver au réfrigérateur (0-4°C) pour les tranches.

Références spécifiques

EAN13
2393152052002

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