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Chipirons à l'encre 380g
(36,58 € /kg)
Le mot chipiron vient du mot basque txipiroi qui signifie calamar. Les chipirons cuisinés à l’encre sont une spécialité de la gastronomie du Pays Basque.
DESCRIPTION
Notre recette de chipirons à l’encre est composée de petits calamars fraîchement cuisinés dans une sauce composée de leur propre encre, de tomates et d’oignons ce qui attribue cette couleur noire si particulière.
Ce plat typique de la cuisine basque est préparé avec tout notre savoir-faire dans notre conserverie à Espelette.
LE CONSEIL ETXE PEIO
Les chipirons à l’encre se savourent traditionnellement accompagnés de pomme de terre vapeur ou de riz blanc.
Pour accompagner ce plat principal, nous vous proposons d’essayer le vin blanc Jurançon sec Brise Océane qui de marie merveilleusement avec le poisson.
N’hésitez pas à découvrir nos produits du terroir basque en vente en ligne sur notre site.
Fiche technique
- Poids
- 380g
- Composition
- Tubes et têtes de CALAMARS (70 % à la mise en œuvre), oignons, tomates, échalotes, ail, ENCRE de SEICHE (0.8 %), fécule de pomme de terre, huile d’olive, poivre, thym, piment d’Espelette AOP (0.07 %).
- Provenance
- Zone de capture des calamars : FAO 51
- Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)
- Energie 134,48Kcal / 570,18Kj, Matières grasses 2,52g, dont acides gras saturés 0,4g, Glucides 2,61g, dont sucres 0,83g, Protéines 25,38g, Sel 1,51g
- Allergènes
- MOLLUSQUES, POISSONS
- DLUO
- 4 ans
Références spécifiques
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