Espelette Pepper Powder

C'est l'épice qui fait la signature de toute la cuisine basque. Celle qu'on retrouve dans l'axoa, la piperade, les saucissons, les fromages, les chocolats… et même dans les apéritifs. La poudre de Piment d'Espelette AOP, c'est l'ingrédient que les grands chefs s'arrachent et que les cuisiniers du dimanche adoptent pour ne plus jamais s'en passer.

Chez Etxe Peio, on est au cœur du sujet : notre atelier est à Espelette, le village éponyme, là où tout commence. Nos piments sont cultivés selon les règles strictes de l'Appellation d'Origine Protégée, le label qui garantit que chaque piment a poussé dans la zone définie, a été récolté à la main à maturité, séché naturellement au soleil, puis moulu avec soin pour préserver tous ses arômes.

Le résultat ? Une poudre d'un rouge profond, au parfum fruité et légèrement fumé, avec une chaleur douce et progressive, jamais agressive. Environ 4/10 sur l'échelle de Scoville : ça réveille les papilles sans les brûler. Même les enfants l'apprécient.

💡 Astuce Etxe Peio : Conservez votre poudre dans un endroit sec, à l'abri de la lumière. Elle garde tous ses arômes pendant 2 ans. Une fois ouvert, consommez-le dans les 6 mois pour profiter pleinement de sa fraîcheur.