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Piquillos Grillés au Feu de Bois – Poivrons doux du Pays Basque
Piquillos Grillés au Feu de Bois – Poivrons doux du Pays Basque
Description
Ces Pimientos del Piquillo viennent tout droit de Navarre, au cœur du Pays Basque espagnol. Petits, charnus, d'un rouge profond : ils sont la star des cuisines basques depuis des générations.
Mais ce qui fait vraiment la différence, c'est leur fabrication. Chaque piquillo est grillé au feu de bois, ce qui lui donne cette saveur douce, légèrement fumée et subtilement sucrée qu'aucun poivron ordinaire ne peut imiter. Puis ils sont pelés à la main, un par un, et conditionnés entiers — sans eau ajoutée, pour préserver toute leur intensité aromatique.
Résultat dans l'assiette ? Une chair fondante, moelleuse, au goût fruité et délicat. Pas piquants du tout — même les enfants adorent.
Pimientos del Piquillo : le petit piment doux qui fait toute la différence en cuisine
CONSEILS DE PRÉPARATIONS
À l'apéro : en lamelles avec un filet d'huile d'olive et de l'ail haché, prêt en 2 minutes
Farcis : au fromage de chèvre frais et piment d'Espelette, un classique indémodable
En salade : avec du fromage de brebis basque et une vinaigrette au vinaigre de Xérès
En sauce : mixés avec de la crème fraîche pour un velouté rouge éclatant
Avec la charcuterie : poêlés à l'ail, ils accompagnent à merveille un jambon de Bayonne ou un confit de canard
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COMPOSITIONS
- Ingrédients : Poivrons « Piquillos », eau, sel, sucre, acidifiant : acide citrique, stabilisant : chlorure de calcium.
- Poids net (g) : 300
- Provenance : Pérou
- Valeurs Nutritionelles (pour 100g) : Energie 32Kcal / 136Kj, Matières grasses 0,3g, dont acides gras saturés 0g, Glucides 6,4g, dont sucres 4,6g, Protéines 1g, Sel 0,6g
- Allergènes : Aucun
- DLUO : 5 ans
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