Pâtés Basques

Des Pâtés Élaborés avec Passion et Authenticité :

Nos pâtés sont soigneusement confectionnés dans notre conserverie et notre séchoir situés à Espelette, au cœur du Pays Basque. Ce lieu emblématique, reconnu pour son piment d’Espelette, incarne l’authenticité et le savoir-faire traditionnel de la région.

Chaque étape de fabrication est réalisée avec soin et dans le respect des méthodes artisanales. Nos équipes, attachées aux valeurs du terroir, sélectionnent des ingrédients de qualité pour garantir des saveurs riches et authentiques.

Grâce à ce cadre unique et à notre passion pour la gastronomie basque, nous vous proposons des pâtés au goût incomparable, reflétant toute l'âme et les traditions culinaires de notre belle région.

Idées de Dégustation pour Sublimer Nos Pâtés

Les pâtés artisanaux d’Etxe Peio sont une véritable invitation à la convivialité "le partage autour d'une bonne table"

Voici quelques idées pour les déguster et les sublimer lors de vos repas et moments entre amis.

1. À l’Apéritif :

Rien de tel qu’un pâté basque pour débuter un apéritif réussi. Disposez quelques tranches de pain de campagne ou de baguette grillée et accompagnez-les d’une fine couche de pâté. Pour encore plus de gourmandise :

• Ajoutez un filet de miel pour un mariage sucré-salé.
• Accompagnez de Guindillas ou d’oignons confits.

Servez le tout avec un verre de vin rouge léger comme un Irouléguy, emblématique du Pays Basque, ou un cidre artisanal pour une touche régionale.

2. Pour un Pique-Nique

Emportez nos pâtés lors de vos sorties en plein air pour des déjeuners simples et délicieux. Associez-les à :

• Une baguette fraîche croustillante.
• Une salade composée
• Quelques tranches de jambon de Bayonne et des olives pour compléter votre panier pique-nique.

3. En Entrée

Pour surprendre vos convives, transformez nos pâtés en une entrée raffinée :

• Servez-les dans des petites verrines, surmontées d’une mousse légère (ex. : fromage frais au piment d’Espelette).
• Proposez-les avec des toasts grillés et une petite salade verte agrémentée d’une vinaigrett.

4. En Plat

Nos pâtés peuvent également enrichir vos recettes :

• Farce : Utilisez-les comme base pour farcir des légumes (tomates, courgettes,champignons...).
• Tartes salées : Étalez une couche de pâté au fond d’une pâte feuilletée, ajoutez des légumes grillés et du fromage, puis passez au four.

Découvrez Nos Différentes Variétés de Pâtés

Plongez dans l’univers gourmand des nos pâtés, où chaque recette met à l’honneur les saveurs du Pays Basque et le savoir-faire artisanal de notre conserverie. Nos pâtés sont confectionnés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour offrir des produits riches en goût.

Pâté Basque au Piment d’Espelette : Une Saveur Authentique et Épicée

Le piment d’Espelette, emblème de notre région, apporte à ce pâté une note subtilement épicée et chaleureuse. Parfait pour vos apéritifs, il allie douceur et caractère pour ravir les amateurs de saveurs typiques du Pays Basque.

Pâté Ximista : Explosion de Saveurs

Inspiré de la richesse culinaire basque, le pâté Ximista mêle épices et ingrédients authentiques pour un goût audacieux et mémorable. Son équilibre parfait entre puissance et finesse en fait un incontournable pour les gourmets en quête de nouveauté.

Pâté de Campagne : L’Indémodable de la Tradition

Un grand classique revisité avec le savoir-faire Etxe Peio. Préparé selon une recette traditionnelle, ce pâté de campagne révèle une texture rustique et des arômes délicats qui séduisent à chaque bouchée.

Pâté à la Truffe : Le Luxe du Terroir

Découvrez une recette gourmande et raffinée, où l’arôme intense de la truffe sublime chaque bouchée. Ce pâté est une véritable invitation à la gourmandise, parfait pour les occasions spéciales !

Rillettes de Canard : Fondantes et Savoureuses

Préparées avec du canard mijoté lentement, nos rillettes offrent une texture fondante et un goût riche et authentique. À déguster simplement sur du pain frais ou à accompagner d’un confit d'oignon pour une touche sucrée-salée.

Boudin Basque : Une Spécialité de Caractère

Notre boudin basque revisite une recette traditionnelle en y intégrant des épices locales et un savoir-faire artisanal. Sa texture moelleuse et son goût prononcé en font une spécialité appréciée des amateurs de charcuterie.

Pâté aux Pimentos de Piquillos : Douceur et Parfum Méditerranéen

Les pimientos del piquillo, célèbres poivrons doux espagnols, apportent une saveur légèrement sucrée et une touche méditerranéenne à ce pâté unique.