Saucisson au Piment d'Espelette AOP

Il y a des saucissons qu'on coupe vite fait, debout dans la cuisine, avant même que les invités arrivent. Et puis il y a ceux qu'on pose sur la planche avec soin, qu'on tranche avec attention, parce qu'on sait qu'ils méritent mieux que ça. Notre Saucisson au Piment d'Espelette, c'est clairement le deuxième type.

Fabriqué dans notre séchoir artisanal à Espelette, il est élaboré à partir de viande de porc sélectionnée, hachée et assaisonnée selon une recette traditionnell. Ail, poivre, épices et bien sûr, une touche de piment d'Espelette AOP, cultivé dans nos terres basques. La bonne dose, celle qui parfume sans dominer, qui réveille sans agresser.

Notre saucisson est mis à sécher pendant plusieurs semaines dans notre séchoir. Le temps fait le reste : la texture se resserre, les arômes se concentrent, et on obtient cette mâche fondante et un goût franc.

Le résultat : un saucisson avec du corps, de la personnalité, et cette signature basque qu'on reconnaît au premier coup de nez.