Cœurs Sablés Chocolat & Piment d'Espelette

Dans votre panier :

• Pour la pâte à sablés :125g de beurre mou
• 80g de sucre glace
• 1 jaune d'œuf
• 200g de farine
• 1 belle pincée de Piment d'Espelette AOP (c'est la signature Etxe Peio).
• Pour le décor :100g de bon chocolat noir (70% de préférence).
• Optionnel : Quelques grains de fleur de sel.

La Préparation (Facile) :

1. Mélange : Dans un saladier, mélange le beurre mou et le sucre glace à la spatule. Ajoute le jaune d'œuf et le Piment d'Espelette. Incorpore la farine rapidement sans trop travailler la pâte.
2. Repos : Forme une boule, filme-la et mets-la 30 min au frigo (important pour que les cœurs gardent leur forme).
3. Découpe : Étale la pâte (sur 5mm d'épaisseur) et découpe tes formes avec tes emporte-pièces cœur.
4. Cuisson : 12 à 15 min à 180°C. Ils doivent être blonds, pas dorés. Laisse refroidir sur une grille.
5. Le "Dip" : Fais fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Trempe la moitié de chaque cœur dans le chocolat. Pose-les sur du papier cuisson pour que le chocolat durcisse.