Aujourd'hui, nous vous proposons une petite recette originale, simple, équilibrée et aux multiples saveurs pour le plus grand bonheur de vos papilles.
Ce petit condensé de soleil dans un bol, est un de nos confit de porc, cuisiné à la mexicaine. Il ravira les petits amateurs de recettes épicées et apportera un éclat de couleurs à votre table pour le retour de la saison.
Si l’idée de goûter à cette petite recette épicée de @cook_that_food vous plaît, voici les étapes à suivre :
Les ingrédients :
- Une boite de confit de porc Etxe Peio
- 2 boites de tomates concassées (ou des tomates fraiches)
- 2 cuillères à soupes de concentré de tomate
- une grosse boite de haricot rouge
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 piment chipotle fumé
- 2 clous de girofle
- 2 cuillères à café de coriandre moulu
- 2 carreaux de chocolat noir 70% minimum
- Sel, poivre
- Coriandre fraiche
- Crème fraiche épaisse
Préparation de la recette :
- Dans une cocotte, faire revenir les oignons ciselés et l’ail émincé dans 2 cuillères à soupe du gras de porc de la boite de porc confit.
- Ajouter les carottes émincées et le poivron en brunoise. Laisser revenir quelques minutes. Ajouter les boites de tomates concassées, des tomates en dés, le concentré de tomate et le piment fumé.
- Laisser cuire 10minutes.
- Ajouter, le porc en l’effilochant dans le plat, et la boite de haricot rouge, mélanger.
- Ajouter les épices, et ciseler la moitié des queues de coriandre et enfourner à couvert 1h au four à 180°C.
- Ajouter les carreaux de chocolat noir, mélanger et laisser cuire encore 15 min.
- Pour servir, servir avec du riz, ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche, des feuilles de coriandre fraiche, sel et poivre.
- Ajouter si vous le souhaitez du cheddar rappé.
- Si vous aimez le piment, couper quelques bouts et les poser dessus.
Servez et dégustez.
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