- Jambon entier : environ 6 kg, idéal pour les grandes occasions ou les amateurs passionnés.
- 1/2 jambon : environ 3 kg, un format pratique pour la famille.
- 1/4 jambon : environ 1.5 kg, parfait pour une consommation occasionnelle ou en petits comités.
Notre Jambon Etxeko
Un jambon salé et affiné 15 mois dans notre séchoir d’Espelette, pour un produit d’exception.
Ce qui le rend unique :
- Texture fondante et goût équilibré, sublimé par des notes de fruits secs et une rondeur persistante en bouche.
- Préparé avec une viande soigneusement sélectionnée de la race Duroc, réputée pour sa viande persillée idéale pour les salaisons.
Un processus de fabrication minutieux :
- Sélection de la viande Duroc pour sa qualité exceptionnelle.
- Affinage en trois étapes :
- Salage et premier affinage dans notre séchoir d’Espelette pendant 8 mois.
- Étuvage de 45 jours pour que le gras imprègne parfaitement le muscle.
- Affinage classique pendant 5 à 6 mois pour un développement complet des saveurs.
- 15 mois en tout pour révéler un goût authentique et inoubliable.
Pourquoi « Etxeko » ?
En basque, « Etxeko » signifie « de la maison ». Ce nom reflète notre engagement et le soin apporté à chaque étape pour créer un jambon savoureux, véritable symbole de notre savoir-faire d’Espelette.
Afin de profiter de tous les arômes de notre jambon, nous vous conseillons de le déguster à température ambiante.
Découvrez également le jambon de Bayonne entier.
