Chez Etxe Peio, nous mettons un point d'honneur à proposer des jambons de qualité, issus du savoir-faire basque.
Pour préserver toutes leurs saveurs et profiter pleinement de votre produit, il est essentiel de bien conserver votre jambon et de savoir comment le déguster.
Comment bien conserver son jambon ?
La conservation du jambon dépend de sa nature : jambon entier, en tranches ou sous vide.
Voici quelques conseils pour prolonger sa durée de vie sans altérer son goût :
Jambon entier (désossé ou avec os)
Lieu de conservation : Conservez votre jambon dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, comme une cave ou un cellier (entre 10 et 15°C). Une fois ouvert, il devra être consommé dans les 3 à 4 mois qui suivent.
Protection : Enveloppez la coupe dans un linge propre ou un film alimentaire pour éviter l'oxydation.
💡Astuce Etxe Peio : Appliquez un léger filet d'huile d'olive sur la coupe pour préserver la texture et la saveur.
Jambon tranché
Sous vide : Conservez-le au réfrigérateur entre 0 et 4°C. Une fois ouvert, consommez-le dans les 3 à 5 jours.
Non emballé : Emballez les tranches dans du papier sulfurisé, jamais dans du plastique directement, pour éviter l'humidité.
Peut-on congeler du jambon ?
La congélation du jambon est possible mais doit rester occasionnelle, car elle peut altérer sa texture.
Si vous souhaitez congeler du jambon :
- Préférez des tranches fines emballées individuellement dans du papier sulfurisé, puis dans un sachet hermétique.
- Dégivrez lentement au réfrigérateur pendant 24 heures pour préserver le goût.
- Évitez de congeler du jambon entier, qui risque de perdre sa tendreté !
À quelle température servir le jambon ?
Pour apprécier pleinement les arômes et la texture fondante du jambon :
- Sortez le jambon du réfrigérateur au moins 30 minutes avant la dégustation.
- Servez-le à température ambiante (environ 18 à 20°C).
- Disposez les tranches sur une assiette sans les superposer pour une meilleure présentation.
Le Conseil d'Etxe Peio 🌶️
Accompagnez votre jambon d'un verre de vin rouge Irouléguy ou d'un fromage basque pour une expérience 100% terroir !
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