Le Pays Basque est une région riche en traditions culinaires, offrant une gastronomie authentique et savoureuse. Si vous prévoyez un voyage dans cette belle région ou si vous souhaitez simplement découvrir ses délices, voici les incontournables à tester absolument !
1. Le jambon de Bayonne
Produit emblématique du Pays Basque, le jambon de Bayonne est un incontournable pour les amateurs de charcuterie.
Affiné pendant plusieurs mois, il se distingue par sa texture fondante et son goût subtil. Déguster quelques tranches avec du pain et un peu de piment d'Espelette est une expérience à ne pas manquer !
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2. Le piment d'Espelette
Au Pays Basque, le Piment d'Espelette peut remplacer le poivre dans l'assaisonnement des mets. Cet "or rouge" vous permettra de relever vos plats en apportant un goût unique !
Vous pouvez le retrouver sous forme de poudre, de corde de piments séchés ou encore dans des sauces et des charcuteries locales.
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3. Le fromage de brebis et la confiture de cerises noires
Le fromage de brebis est une véritable institution au Pays Basque.
Il est souvent accompagné de confiture de cerises noires, un mariage sucré-salé irrésistible !
4. L'axoa de veau
Plat traditionnel basque, l’axoa est un émincé de veau mijoté avec des poivrons, des oignons, de l’ail et du piment d’Espelette.
Traditionnellement, il est servi avec des pommes de terre à la vapeur, ou du riz.
5. Le gâteau basque
Pâtisserie incontournable de la région, elle se présente sous deux versions : fourré à la crème pâtissière ou à la confiture de cerises noires.
6. Le cidre basque
Moins sucré que le cidre breton, le cidre du Pays Basque (sagarnoa) est une boisson typique à découvrir absolument. Servi dans les cidreries basques, il accompagne à merveille les grillades et autres spécialités locales.
7. La piperade
Composée de tomates, poivrons et oignons revenus dans de l’huile d’olive, la piperade est souvent servie avec du jambon de Bayonne et des œufs.
8. L’Irouléguy
Ce vin basque, produit dans l’un des plus petits vignobles de France, accompagne à merveille les spécialités locales grâce à ses arômes puissants.
9. Le patxaran
Liqueur artisanale à base de prunelles sauvages & d’anis. Le patxaran est une boisson traditionnelle idéale pour terminer un bon repas basque !
10. Les pintxos
Ces tapas basques sont variées et savoureuses, parfaites pour un apéritif.
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- Condiments et huiles : Piment d’Espelette AOP, confit d'oignon, xipister…
- Plats cuisinés : Axoa, piperades...
- Boissons & vins : Vins d’Irouléguy, cidre basque, Patxaran…
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